兒童奶酪攝入最新臨床研究成果
新華網北京5月31日電（胡可璐）5月23-25日，2025奶酪技術與(yu) 市場發展論壇在江蘇南京舉(ju) 行。作為(wei) 中國乳製品工業(ye) 協會(hui) 第三十一次年會(hui) 的重要活動之一，本次論壇匯聚國內(nei) 外眾(zhong) 多專(zhuan) 家學者和企業(ye) 代表，共同探討奶酪創新技術與(yu) 市場發展趨勢。
論壇上，上海兒(er) 童醫學中心與(yu) 妙可藍多聯合發布《兒(er) 童奶酪攝入情況及相關(guan) 影響因素的真實世界研究》，通過研究中國多區域3-6歲學齡前兒(er) 童營養(yang) 狀況、膳食結構、營養(yang) 認知與(yu) 行為(wei) 等，觀察學齡前兒(er) 童乳製品攝入變化，探索學齡前兒(er) 童乳製品攝入對生長發育和膳食質量的影響。
研究成果：增加奶酪攝入，對學齡前兒(er) 童生長和膳食質量有積極影響
《中國居民膳食指南》建議學齡前兒(er) 童每人每天攝入350-500克奶及奶製品。《兒(er) 童奶酪攝入情況及相關(guan) 影響因素的真實世界研究》通過發放調查問卷、門診隨訪等方式，調查1000名3-6歲兒(er) 童，觀察他們(men) 的營養(yang) 狀況、膳食結構、健康知信行等變化，評估奶製品攝入是否增加或達到推薦量。
6個(ge) 月的觀察研究結果顯示，通過每天提供2支奶酪棒，這些3~6歲的孩子的中國健康飲食指數評分顯著提高，即膳食質量顯著提升，同時，這些家庭奶製品相關(guan) 的營養(yang) 認知和營養(yang) 行為(wei) 也得到了可觀的改善。此外，受試者中，奶製品攝入量達標的兒(er) 童與(yu) 未達標的兒(er) 童相比，身高增長也相對更明顯。
對於(yu) 發起此項研究的背景，上海交通大學醫學院附屬上海兒(er) 童醫學中心臨(lin) 床營養(yang) 科學科帶頭人洪莉教授接受采訪時表示，研究顯示，很多孩子的生長發育問題以及相關(guan) 疾病與(yu) 較差的膳食質量密切相關(guan) ，尤其是富含優(you) 質蛋白的食物攝入不足。奶製品富含優(you) 質蛋白，且易消化吸收。中國營養(yang) 學會(hui) 提倡，不同年齡段的孩子，每天都要攝入足量奶製品。奶酪是優(you) 質奶製品的代表，也非常適合當前快節奏的生活需求。此項研究探討奶製品攝入對於(yu) 學齡前兒(er) 童膳食質量、生長發育的影響，以期為(wei) 改善兒(er) 童膳食質量、促進生長發育提供循證支持。
此次研究表明，通過增加奶酪攝入進而提高奶製品攝入總量，對學齡前兒(er) 童的整體(ti) 飲食質量有積極作用，且可能對學齡前兒(er) 童生長有積極影響。營養(yang) 教育能有效提高學齡前兒(er) 童家庭對營養(yang) 知識的認知程度，並促進養(yang) 成食用奶製品等相關(guan) 營養(yang) 行為(wei) 。
科學食育 護航中國下一代健康成長
相較於(yu) 其他乳製品，奶酪在提升兒(er) 童膳食質量方麵有哪些優(you) 勢？洪莉表示，第一，奶酪營養(yang) 密度非常高,富含優(you) 質蛋白質、鈣等營養(yang) 素；第二，攜帶方便，第三，奶酪經過適度發酵，有利於(yu) 消化吸收。在液體(ti) 奶製品攝入不足情況下，奶酪可以作為(wei) 其替代和補充，提升奶製品一日總攝入量。對小年齡孩子來說，生長發育比較快，在兩(liang) 餐之間或外出遊玩時，奶酪可作為(wei) 零食替代和能量補充，助力兒(er) 童健康成長。
此外，洪莉強調，保障兒(er) 童營養(yang) 健康首先要保證健康膳食，做到全麵、均衡、適量。攝入足夠的優(you) 質蛋白質、碳水化合物、優(you) 質脂肪、礦物質和維生素等營養(yang) 素，還要有適當活動和運動，學齡期前兒(er) 童每天要有3小時的身體(ti) 活動時間，不僅(jin) 可以強壯體(ti) 格，還能促進長高。此外，還要有優(you) 質睡眠、健康心理以及良好的人際交往等，形成一個(ge) 真正全麵的健康生活方式。
作為(wei) 乳製品中的“奶黃金”，奶酪消費契合當下健康飲食需求，近年來呈現穩步上升趨勢。妙可藍多深入洞察消費者需求，提升市場認知，以“奶酪”為(wei) 核心創新產(chan) 品，打造了更多適合中國消費者消費習(xi) 慣和味蕾的產(chan) 品，推動中國奶酪市場高質量發展。
“此次，妙可藍多與(yu) 上海兒(er) 童醫學中心合作，是一次非常好的嚐試。”洪莉說，未來，關(guan) 於(yu) 兒(er) 童的臨(lin) 床研究將做得更全麵、更深入，樣本量更大，提升兒(er) 童健康素養(yang) ，促進孩子健康成長，持續推動健康中國建設。
